Gracias al bonito blog de Carla y por invitarme a escribir en él. A pesar de no cocinar, les comparto la receta más sencilla y que realmente sale bien.
Pollo a la sal
Ingredientes:
1 Pollo entero (pequeño)
Sal granulada (250 gr.)
Puré de papa en caja
1/4 taza de leche
1 huevo
Preparado
Esta receta es para tres a cuatro personas. Primero se debe lavar bien el pollo, labor no muy agradable por cierto. Posteriormente, preparar una cama de sal granulada en un recipiente plano y colocar encima de esta cama de sal, el pollo bien lavado. Meter el pollo al horno caliente y esperar. Mientras tanto, abrir la caja de puré de papa, leer las instrucciones para las medidas y tratar de mejorarlo con un huevo y leche. Aproximadamente después de´1/2 hora de cocción, dar la vuelta al pollo, esperar otra 1/2 hora. Al cabo de un hora, ver si el pollo ya está cocido, haciendo un corto por la pechuga. Si ya está listo, servirlo con el puré de papa y disfruta de la receta más sencilla para personas simples.
Este plato originario de Corea, es una mezcla de arroz blanco, huevo, vegetales y carne pero en este caso lo prepararemos sin el arroz, para convertirlo en una Receta Paleo. Pero por supuesto,esto es opcional.
Si deseas agregar arroz a la mezcla, pero este tiene que ser tipo coreano. Es decir granos grandes, sin sal y pegajosito.
Como todo plato Coreano, la manera de sazonar cada ingrediente tiene esa divina mezcla entre salado y dulce, y la textura los vegetales es crujiente y suave. La clave de este “sabor Coreano” son tres ingredientes: salsa de soya, aceite de sésamo (oficialmente, lo adoramos) y cebollín… honestamente, puedo decirles que este es el gran secreto, punto.
Los vegetales que necesitarás son (para 2 personas):
Tres tazas de espinaca cruda
Una taza de zanahoria cruda y cortada en julianas
Tres tazas de brotes de soya
Una taza de calabacines crudos y cortados en julianas
Hongos crudos, cortados en julianas. Pueden ser Shitake o cualquier tipo, tamaño pequeño o mediano
Una taza y media de cebollín crudo cortado en pedazos pequeños
Comenzarás preparando los vegetales, repitiendo el mismo procedimiento por separado. Primero, deberás hervirlos por separado hasta que estén semiduros. En el caso de los calabacines y la zanahoria, no los hiervas hasta que estén blandos, necesitas que queden un poco crujientes. Una vez hervidos, lávalos y con agua fría, colócalos por separado en una sartén a fuego medio-alto con aceite vegetal.
Al saltear cada porción, agrégales: dos cucharadas de salsa de soya, una cucharada de aceite de sésamo, media cucharada de Estevia en polvo y medio puño de cebollín. Debes saltearlos por 5-7 minutos.
Para la parte proteica de tu plato, necesitarás:
200 gramos de carne picada en trozos medianos o molida
Dos huevos
Debes sazonar la carne con 4 cucharadas de salsa de soya, dos cucharadas de aceite de sésamo, una cucharada de Estevia, pimienta negra al gusto, un puño de cebollín y semillas de sésamo. Si puedes, déjala reposar por unos minutos para que absorba el sabor. Finalmente, saltéala.
En este punto, puedes comenzar a armar tu plato, colocando los ingredientes en una especie de círculo, como aparece en la foto. Finalmente, fríe los huevos enteros y pon uno en el medio de cada plato. Colócale un poco de sal y pimienta al gusto. El secreto de este plato es el Co chu jan que podrás encontrar en las tienda coreana por San Miguel llamada Corea Market, atrás de la catedral. El cochujan es bastante fuerte así que no se excedan. Luego de añadir el Cochujan deben mezclar hasta que todo el plato quede rojo cómo en el video.
Finalmente lo que más me gusta de este plato es que existe festivales dónde hacer bowls gigantes tan grandes como una piscina y preparan Bi Bim Bap para miles de personas.
Gracias por la invitación Cay! Les comparto una receta sencilla que hago en casa y evita el uso de la carne.
Este plato lo puedes tener listo en aproximadamente 10 minutos. Es sabroso, fácil de preparar y lo más importante, respeta una dieta libre saludable que ecluye la carne. Si no tienes mucha experiencia en la cocina y quieres quedar bien con la familia, pareja o amigos, te la recomiendo ; )
Ingredientes:
- Spaguetti No. 5 (Pueden usar integral o 3 sabores)
- Tomatitos Cherry
- Hojas de Albahca
- Aceite de Oliva
- Queso parmesano
- Sal Marina al gusto
- Aceto balsámico
Primero: Debes cocer los fideos en agua hirviendo con un chorrito de aceite y una cucharita de Sal Marina, a fuego moderado o medio. Si los pones a fuego alto se pueden pegar fácilmente.
Segundo: Mientras los fideos comen puedes trozar las verduras a gusto, a mi me encanta respetar la forma natural de las frutas y verduras, por eso te sugiero solo partir a la mitad los tomates cherris y usar las hojitas medianas y pequeñas de la albahaca.
Tercero: Escurre los fideos y ponlos en una fuente, encima le debes agregar un poco de aceite de Oliva al gusto.
Cuarto: Mézclalo todo en la fuente y ya está listo para servir en la mesa.
Quinto: Agrégale un poco de queso parmesano rallado antes de comer.
Sexto: Listo, ya puedes disfrutar de un rico almuerzo nutritivo y sin carne.
Así se verá tu plato ¡Provecho!
TIP Casero: Si gustas puedes agregarle un chorrito de Aceto Balsámico, a mi me fascina, le da un gusto distinto a tu plato para variar sabores dentro de tu comida.
Feliz Viernes a tod@s!! Acá les dejo un vídeo con la receta de Arroz con leche que me pareció súper fácil! Espero puedan realizarla y comentarnos si les gustó.
1½ kg de carne de cerdo 1 cucharilla de pimienta molida 4 dientes de ajo picados finos 1 cucharilla de comino molido 1 cuchara de sal molida ¼ taza de jugo de limón 1 cucharilla de orégano desmenuzado 3 ½ cucharas de ají molido amarillo 4 cucharas de aceite para freír el ají 2 litros de agua hirviendo 2 cucharas de pan molido 2 tazas de chuño remojado, pelado 1 kilo de maíz cocido (pastaqa)
Preparación
En una olla hacer cocer la carne de cerdo con la pimienta, los ajos, el comino, el orégano, el jugo de limón, el ají tostado en aceite y la sal, dejar cocer el cerdo por 1 y media a dos horas más o menos. Cada vez que disminuya el agua, añada 1 cucharón o 2 de agua, siempre caliente. En caso de que esté cocido y tenga mucho caldo, se puede espesar con 2 cucharas de pan molido. El fricase y la fritanga no llevan cebolla ni tomate como condimento, porque les dan gusto a guiso. Antes de cocer el chuño se lo debe remojar, luego lavarlo varias veces, hasta que el agua salga limpia. En una olla con dos litros de agua colocar el chuño y 1 cucharilla de sal. Dejar cocer hasta que al tocarlo quede suave.
Bueno, yo soy Cay y la verdad es que no se cocinar, pero amo comer y quiero que aprendamos junt@s a hacerlo.
Pediré ayuda a mi mami (que por cierto es muy buena en la cocina), buscaré recetas del libro de la abuela y postearé paso a paso con fotografías las comidas que prepare, para que así vayamos aprendiendo paso a paso, sin trucos, ni ingredientes secretos.
Espero que me sigan y podamos compartir nuestros gustos gastronómicos.
Pollo a la sal
